彭爱泉，女，汉族，中共党员，教授。

主持学院行政工作。负责教学质量、实训基地、师资队伍、国有资产、“中特高”和职业本科建设、党风廉政建设等工作。协助党委书记抓好师德师风和就业工作。负责分管领域的意识形态、安全生产工作，履行全面从严治党“一岗双责”。

分管：教务科、实验实训科、教研室。